Z kuchni Folkgospody – gdzie tradycja spotyka się z pierwszymi zwiastunami wiosny
Kiedy za oknem pojawiają się pierwsze oznaki wiosny, nasza restauracyjna kuchnia nabiera nowych kolorów. W Folkgospodzie ten okres to prawdziwa rewolucja smakowa, którą pragniemy podzielić się z naszymi gości. Jako zespół pasjonatów polskiej kuchni, z radością witamy każdą wiązankę świeżych nowalijek od naszych sprawdzonych dostawców.
Nowalijki w naszej kuchni
W Folkgospodzie wiosna zaczyna się od pierwszych dostaw rzodkiewek, szczypiorku i młodej sałaty od lokalnych rolników. Nasz Szef Kuchni, Adam Kowalski, osobiście wybiera najlepsze warzywa, które później trafiają na talerze naszych gości. „To magia pierwszych wiosennych warzyw sprawia, że dania nabierają nowego charakteru” – mówi z uśmiechem.
Współpraca z lokalnymi producentami
Nasza restauracja od lat współpracuje z gospodarstwami z okolic Warszawy. Pan Henryk, który dostarcza nam nowalijki z własnej szklarni, często powtarza: „W tych warzywach jest cała moja dusza”. I rzeczywiście – smak jego rzodkiewek czy młodej sałaty jest nieporównywalny z tymi ze sklepowych półek.
Sezonowe menu Folkgospody
Wiosenne menu w naszej restauracji to prawdziwa celebracja nowalijek. Młode warzywa znajdują zastosowanie w:
- Tradycyjnych surówkach w nowej odsłonie
- Wiosennych przystawkach
- Dodatkach do dań głównych
- Dekoracjach potraw
Pierwsze zwiastuny wiosny
Nasi goście szczególnie cenią sobie pierwsze wiosenne dodatki:
- Chrupiące rzodkiewki z masłem ziołowym
- Sałaty z młodymi ziołami
- Kanapki ze szczypiorkiem
- Twarożek z nowalijkami
Filozofia sezonowości
W Folkgospodzie wierzymy w naturalny rytm pór roku. „Każdy składnik ma swój czas” – to motto naszej kuchni. Dlatego z taką radością witamy pierwsze dostawy wiosennych warzyw, które pozwalają nam tworzyć lżejsze, bardziej kolorowe dania.
Edukacja kulinarna
Organizujemy warsztaty dla naszych gości, podczas których uczymy, jak wykorzystać nowalijki w codziennej kuchni. Pokazujemy, że młode warzywa mogą być nie tylko dodatkiem do kanapek, ale także bazą do stworzenia pełnowartościowych dań.
Tradycja w nowoczesnym wydaniu
Nowalijki w naszej kuchni łączą tradycję z nowoczesnością. Klasyczne połączenia smaków zyskują świeże spojrzenie dzięki kreatywności naszego zespołu. Młoda marchewka czy groszek znajdują zastosowanie w autorskich kompozycjach, które zachwycają naszych gości.
Zdrowie na talerzu
Wiosenne warzywa to nie tylko smak, ale przede wszystkim zdrowie. Nasi kucharze dbają o to, by zachować wszystkie wartości odżywcze nowalijek, stosując odpowiednie techniki obróbki kulinarnej.
Inspiracje z ogrodu
Przy Folkgospodzie prowadzimy własny ogródek ziołowy. Świeże zioła w połączeniu z nowalijkami tworzą niepowtarzalne kompozycje smakowe, które stały się już naszym znakiem rozpoznawczym.
Wiosenne wydarzenia
W sezonie organizujemy specjalne kolacje degustacyjne, podczas których nowalijki grają główną rolę. Nasi goście mogą poznać różne oblicza wiosennych warzyw – od klasycznych połączeń po nowatorskie interpretacje.
Plany rozwojowe
W tym roku planujemy rozszerzyć współpracę z lokalnymi producentami. Chcemy stworzyć „mapę nowalijek” – przewodnik po najlepszych gospodarstwach w okolicy, z których pochodzą nasze warzywa.
Wiosenna atmosfera
Folkgospoda na wiosnę zmienia nie tylko menu, ale także wystrój. Świeże kwiaty i zioła w doniczkach tworzą wyjątkowy klimat, który dodatkowo podkreśla sezonowy charakter naszych dań.
Zapraszamy do Folkgospody na spotkanie z pierwszymi smakami wiosny. Nasze menu zmienia się wraz z dostępnością świeżych warzyw, dlatego każda wizyta może być nowym kulinarnym odkryciem.
Z wiosennymi pozdrowieniami,
Zespół Folkgospody