Autor: Katarzyna

Z myśliwskiej kuchni Folkgospody Jesienne i zimowe wieczory w naszej restauracji wypełniają się aromatem długo duszonych mięs i leśnych przypraw, gdy nasza kuchnia prezentuje staropolskie dania z dziczyzny. W Folkgospodzie współpracujemy z lokalnymi kołami łowieckimi i certyfikowanymi dostawcami dziczyzny, którzy dostarczają nam najwyższej jakości mięso z jeleni, dzików i saren, pozyskiwane w zgodzie z zasadami […]

Z grzybowej kuchni Folkgospody Jesienne poranki w naszej restauracji rozpoczynają się od aromatycznego rytuału przebierania świeżo zebranych grzybów, które trafiają do nas prosto z okolicznych lasów jeszcze przed wschodem słońca. W Folkgospodzie sezon grzybowy traktujemy ze szczególną atencją, współpracując z gronem doświadczonych grzybiarzy, którzy od lat dostarczają nam najszlachetniejsze okazy borowików, podgrzybków, kurek i innych

Z fermentacyjnej pracowni Folkgospody Jesienne miesiące w naszej restauracji wypełnia charakterystyczny aromat fermentujących warzyw, gdy nasza pracownia kiszonek pracuje pełną parą, przygotowując tradycyjne przetwory na nadchodzący sezon. W Folkgospodzie proces fermentacji to prawdziwa sztuka, którą doskonalimy od lat pod okiem naszego mistrza fermentacji, Tomasza Nowaka, który swoje umiejętności szlifował w najlepszych restauracjach Azji i Europy.

Z pracowni przetworów Folkgospody Sierpniowe i wrześniowe dni w naszej restauracji wypełnia intensywny aromat dojrzałych pomidorów i świeżo kiszonych ogórków, gdy nasza pracownia przetworów pracuje pełną parą, przygotowując zapasy na nadchodzące miesiące. W Folkgospodzie proces tworzenia przetworów to prawdziwa sztuka, łącząca wiedzę przekazywaną z pokolenia na pokolenie z nowoczesnymi technikami konserwacji. Współpracujemy z grupą lokalnych

Z tradycyjnej kuchni Folkgospody Późne lato i wczesna jesień w naszej restauracji nieodłącznie wiążą się z aromatem kiszonej kapusty i dźwiękiem szatkowania świeżych główek, gdy nasza kuchnia wypełnia się intensywną pracą nad tradycyjnymi potrawami z tego niedocenianego warzywa. W Folkgospodzie kapusta zajmuje szczególne miejsce w naszym kulinarnym sercu, a jej przygotowanie to prawdziwy rytuał przekazywany

Z pracowni lodowej Folkgospody Letnie miesiące w naszej restauracji nieodłącznie wiążą się z pracą naszej autorskiej pracowni lodowej, gdzie pod czujnym okiem mistrza cukiernictwa Pawła Nowaka powstają wyjątkowe kompozycje lodów i sorbetów. W Folkgospodzie proces tworzenia mrożonych deserów to prawdziwa sztuka, łącząca tradycyjne metody z nowoczesnymi technikami produkcji. Współpracujemy z lokalnymi gospodarstwami, które dostarczają nam

Z leśnej spiżarni Folkgospody Letnie poranki w naszej restauracji rozpoczynają się od aromatycznych dostaw świeżo zebranych owoców leśnych, które trafiają do nas dzięki współpracy z lokalnymi zbieraczami i leśnikami. W Folkgospodzie sezon na owoce leśne traktujemy jako wyjątkowy okres, gdy możemy wprowadzić do naszego menu prawdziwe skarby polskich lasów. Pan Kazimierz, który od dwudziestu lat

Z letniej kuchni Folkgospody Upalne dni w naszej restauracji witamy szczególnym menu, w którym główną rolę odgrywają orzeźwiające chłodniki i zupy owocowe. W Folkgospodzie letni sezon to czas kulinarnej kreatywności, gdy nasz zespół pod kierownictwem szefowej kuchni Marii Kowalskiej tworzy kompozycje, które nie tylko ochładzają, ale również zachwycają bogactwem smaków i kolorów. Każdego ranka, jeszcze

Z wiosennej kuchni Folkgospody Pierwsze łodygi rabarbaru, które pojawiają się w naszej restauracyjnej kuchni, zawsze wywołują szczególne poruszenie wśród zespołu Folkgospody. Ten wyjątkowy składnik, dostarczany nam przez gospodarstwo pana Henryka, gdzie rabarbar uprawiany jest metodami ekologicznymi już od trzech pokoleń, stanowi dla nas symbol prawdziwego rozpoczęcia wiosennego sezonu kulinarnego. Nasz szef kuchni, Anna Kowalska, wraz

Z grillowej kuchni Folkgospody Majowe popołudnia w naszej restauracji wypełniają się aromatem dymu z grilla i zapachem świeżych ziół, gdy nasz ogród restauracyjny zamienia się w prawdziwą świątynię grillowania. W Folkgospodzie sezon grillowy traktujemy ze szczególną atencją, a nasz zespół pod kierownictwem mistrza grilla Piotra Nowaka, który swoje umiejętności szlifował w najlepszych restauracjach specjalizujących się