Z zimowego baru Folkgospody
Gdy za oknami naszej restauracji wirują płatki śniegu, a mróz maluje wzory na szybach, w Folkgospodzie rozpoczyna się najbardziej aromatyczny sezon roku. Nasz zespół barmanów pod kierownictwem Marka Wiśniewskiego, z piętnastoletnim doświadczeniem w tworzeniu autorskich napojów, każdego zimowego poranka rozpoczyna pracę od przygotowania świeżych syropów, naparów i mieszanek przypraw korzennych. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami ziół i przypraw, a także z pobliską pasieką, która dostarcza nam wyjątkowe gatunki miodu. Wszystkie składniki są starannie selekcjonowane i łączone w unikalne kompozycje, które nie tylko rozgrzewają, ale również wspierają odporność w zimowe dni.
Kulinarna alchemia
W naszym barze proces tworzenia zimowych napojów przypomina prawdziwą alchemię. Każdy składnik ma swoje znaczenie i cel, a proporcje są precyzyjnie odmierzane, by uzyskać idealny balans smaków. Wykorzystujemy świeży imbir, który sami kandyzujemy, cynamon sprowadzany z najlepszych plantacji na Cejlonie, kardamon, goździki i nietypowe dodatki, jak pieczone jabłka czy prażone orzechy. Nasi barmani eksperymentują z różnymi technikami przygotowania napojów, łącząc tradycyjne metody z nowoczesnymi rozwiązaniami. Każdy napój przed wprowadzeniem do menu przechodzi przez szereg testów i degustacji, by zagwarantować najwyższą jakość i powtarzalność smaku.
Tradycja i innowacja
W Folkgospodzie szanujemy tradycyjne receptury, jednocześnie nie bojąc się wprowadzać nowatorskich rozwiązań. Nasz zespół regularnie uczestniczy w szkoleniach i warsztatach, poszerzając swoją wiedzę o najnowsze trendy w świecie napojów. Inspirujemy się kuchniami świata, łącząc polskie tradycje z egzotycznymi przyprawami i nietypowymi dodatkami. Szczególną popularnością cieszą się nasze autorskie wariacje na temat klasycznego grzanego wina, gdzie tradycyjne przyprawy korzenne spotykają się z nutami owoców egzotycznych czy lokalnymi ziołami.
Sezonowe inspiracje
Nasza karta napojów zmienia się wraz z intensywnością zimy, dostosowując się do potrzeb gości i dostępności sezonowych składników. Wykorzystujemy owoce suszone latem, własnoręcznie przygotowane syropy i konfitury, a także lokalne produkty, takie jak miody pitne czy nalewki. Każdy napój ma swoją historię i opowieść, którą nasi barmani chętnie dzielą się z gośćmi. Szczególną uwagę przywiązujemy do prezentacji napojów, wykorzystując tradycyjne naczynia i dekoracje nawiązujące do zimowej atmosfery.
Edukacja i doświadczenie
W zimowe wieczory organizujemy specjalne warsztaty, podczas których dzielimy się naszą wiedzą o tworzeniu rozgrzewających napojów. Pokazujemy, jak dobierać składniki, jakie techniki przygotowania stosować, by wydobyć z nich najwięcej aromatu i właściwości zdrowotnych. Uczymy również, jak komponować własne mieszanki przypraw i jak łączyć różne smaki, by stworzyć harmonijną całość. Te spotkania stały się już lokalną tradycją, przyciągając zarówno amatorów, jak i profesjonalistów z branży.
Z zimowymi pozdrowieniami,
Zespół Folkgospody